Benefícios para a saúde dos oligossacarídeos
1. Melhorar o ambiente micro-ecológico no corpo humano, que é benéfico para a proliferação de bifidobactérias e outras bactérias benéficas. O ácido orgânico produzido pelo metabolismo reduz o valor do pH no intestino, inibe o crescimento de Salmonella e bactérias deteriorantes no intestino, regula a função gastrointestinal e inibe o intestino Substâncias corruptas, alteram as propriedades das fezes, previnem a constipação, aumentam a síntese de vitaminas e melhoram a saúde humana. função imune.
2. Os oligossacarídeos são semelhantes às fibras vegetais solúveis em água, que podem melhorar o metabolismo lipídico no sangue e reduzir o conteúdo de colesterol e triglicerídeos no sangue.
3. Os oligossacarídeos não são dependentes de insulina e não aumentam o açúcar no sangue, por isso são adequados para pessoas com alto nível de açúcar no sangue e diabetes.
4. Por ser difícil de ser hidrolisado por enzimas salivares e enzimas digestivas intestinais, o valor calórico é muito baixo e raramente é convertido em gordura.
5. Não forma matriz por bactérias cariosas, nem tem o efeito de coagular bactérias, o que pode prevenir a cárie dentária.
Portanto, como ingrediente alimentar, os oligossacarídeos são amplamente utilizados em produtos lácteos, bebidas de bactérias lácticas, iogurte de bifidobactérias, alimentos à base de cereais e alimentos saudáveis, especialmente em alimentos para lactentes e idosos. Na série de alimentos saudáveis, também existem líquidos orais feitos apenas de oligossacarídeos, que são usados diretamente para regular a flora intestinal, relaxar os movimentos intestinais, regular os lipídios do sangue e regular a imunidade.
Os oligossacarídeos são difíceis ou impossíveis de serem digeridos e absorvidos pelo corpo humano, e o valor energético fornecido é muito baixo ou nada, porque o corpo humano não possui o sistema enzimático para decompor e digerir os oligossacarídeos. Alguns oligossacarídeos funcionais, como isomaltooligossacarídeos, frutooligossacarídeos, oligossacarídeos lactulose, têm um certo grau de doçura e são um bom adoçante funcional, que pode desempenhar um papel em alimentos de baixa energia, como alimentos diet, alimentos para diabéticos, alimentos para hipertensos.
